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SELLERIEKROKETTEN

1 Sellerieknolle 20 g Butter
1 dl Gemüsebrühe 300 g gekochter Reis
Salz, Pfeffer 1 Ei
200 g Paniermehl Frittierfett

Sellerie schälen und auf einer Reibe
raspeln. In Butter und Brühe 15 Minuten
dünsten und abgekühlt mit Ei, Reis und
Gewürzen mischen.

Kroketten formen und in Paniermehl wen-
den. Etwas andrücken und im Frittier-
fett goldbraun backen. Als Sauce em-
pfiehlt sich dazu Knoblauchmayonnaise.
4 Portionen = 3116 kcal = 779 kcal
 
   

   © 2003 by Wolfgang Back •  info@wolfgang-back.com