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AUBERGINEN-GRATIN
1500 g Auberginen 20 g Butter,Pfeffer
1 geh. Zwiebel 1 Bd. Röstgemüse
500 g Tomaten,Salz 1/4 l Hühnerbrühe
20 g Margarine 100 g Creme fraiche
200 g Parmesan 20 g Mehl,Knoblauch

Das Röstgemüse würfeln und in Margarine
bräunen.Mit Mehl bestäuben und Tomaten-
viertel und Brühe zugeben. 90 Minuten
kochen, durchsieben und cremen.

Zwiebel und Knoblauch in Butter glasig
braten. Auberginenscheiben zugeben,wür-
zen und dünsten.Mit Tomatensauce begie-
ßen und mit Käse bestreut überbacken.

 
   

   © 2003 by Wolfgang Back •  info@wolfgang-back.com